山谷也只是烘培初学者，缺乏高超的技法和经验，但山谷认为最重要的是料理时的专注，不经意间感情的投入，愉悦的心情，你的作品就有了生命，把快乐传递出去。假如做菜的人都不快乐，吃饭的人又怎么会开心呢？
主要材料：
| 低筋面粉 75克 | 蛋清 4个 |
| 蛋黄 4个 | 砂糖 60克，分两份 |
| 新鲜柠檬汁 一个柠檬约30克 | 柠檬皮 一个柠檬的黄色表皮 |
| 水 35克 |
所需工具：
| 电动搅拌器 | 硅胶刮刀 |
| 搅拌桶 | 烤箱 |
| 六寸活底蛋糕模 |
制作步骤：
第1步：
准备完毕，重量参照材料表格。
第2步：
山谷没有削皮器，就用手了。尽量不要有多的白色物体，会苦。
第3步：
切得细细的.....备用.....
第4步：
柠檬待用......
第5步：
切粒....
第6步：
挤出新鲜柠檬汁.....去籽.....
第7步：
柠檬汁加入冷开水中拌匀......
第8步：
蛋清分两次加入砂糖30克，打发八、九分......放一边备用.....
第9步：
蛋黄加入另一半砂糖30克......
第10步：
打成黄白色......
第11步：
加入柠檬汁水再打发均匀......
第12步：
加入柠檬皮，打发......
第13步：
晒入低筋粉......打匀......
第14步：
加入三分之一蛋清打发物，用硅胶刮刀上下翻拌......
第15步：
把混合物倒入剩余的三分之二蛋白混合物中.....
第16步：
上下翻拌......
第17步：
倒入六寸活底模，当然也可以麦芬纸杯或者其他蛋糕模，都成......
第18步：
烤箱设置160度10分钟预热，放入模具，调整时间为26分钟.....
第19步：
烤到约6分钟时，打开烤箱用刀在蛋糕上划几刀，便于蛋糕中央的热量散发，防止皲裂.....
第20步：
出炉，山谷切开后晒上糖粉......
第21步：
好好吃的样子有木有呢？
第22步：
小七说：柠檬味太浓郁了.....山谷答：作！
哈哈......
第23步：
果然，柠檬味好浓郁耶.......
小贴士：
如果大家对我完美版的甜品感兴趣的话我会慢慢和大家一起分享，也欢迎大家多指教，提问，交流，每一次的交流，都是灵感的碰撞，每一次的尝试，都是完美的诞生。
最近死磕戚枫啦，祝各位好胃口！
