每天下午三点钟左右，花都会做一份甜点给家人或自己吃，做的最多的就是戚风和蛋挞，蛋挞教程已经发过，今天就来发戚风蛋糕，简单易上手，为了拍这个教程，期间手机还掉进牛奶里了，好在及时处理插进大米里，救了回来，不然真的要哭死啊😂
主要材料：
| 牛奶 55g | 低筋面粉 85g |
| 玉米油 55g | 鸡蛋 4只 |
| 糖粉 55g+15g | 柠檬汁 数滴 |
所需工具：
| 电动打蛋器 | 手抽 |
| 刮刀 | 筛子 |
| 打蛋盆 2个 | 8寸活底模具 |
| 烤箱 | 手 |
制作步骤：
第1步：
先准备好所有材料，确保所有工具无水无油哦。
第2步：
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别装于两个打蛋盆中。
第3步：
挤数滴柠檬汁于蛋清盆中，柠檬汁可以帮助更好的打发，没有的话加两滴白醋也是可以的。
第4步：
电动打蛋器开低速慢慢打发蛋清，同时准备好55g的糖粉待用。
第5步：
出现比较粗大的鱼眼泡时加入55g糖粉的1/3量，继续打发，注意糖粉我们要分三次加入哦。
第6步：
泡泡比较绵密细小时继续加1/3的糖粉，继续打发。
第7步：
泡泡变得有些粘稠时加最后的1/3，稍微打发几下。
第8步：
蛋白打成这样比较黏稠时，电动打蛋器转高速，打至十分发。
第9步：
直到这样。
第10步：
提起打蛋器有明显尖勾且不掉落，即打好了。
第11步：
倒扣也不会流动，放一边待用。
第12步：
蛋黄中加15g糖粉，用电动打蛋器稍微打散，之后会混合，所以打蛋器可以不用洗。
第13步：
玉米油分两次倒进蛋黄液中。
第14步：
低速哦，稍微打散均匀就可以了，千万不要打发了。
第15步：
将牛奶一次性倒入，花就是这里不小心手机泡牛奶的，大家如果要拍照一定要攥紧手机😂
第16步：
筛入低筋面粉，低粉我们要分三次筛入，递增的量，先少后多。
第17步：
每筛一次就用刮刀小力的翻拌均匀。
第18步：
直到蛋黄糊中无干粉完全拌匀。
第19步：
舀1/3量的蛋白霜到蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀，力道一定要轻，防止蛋白霜消泡。
第20步：
拌匀后全部倒回蛋白霜中，轻轻拌匀。
第21步：
一定要小力呀。
第22步：
拌匀后全部倒入模具中，轻轻摔两下，震出大气泡。
第23步：
烤箱预热130度，上下火，先130度烤25分钟后转155度再烤25分钟即可。每个烤箱都会有温度差，大家根据自己实际情况上下挪动2分钟哦，这样就烤好了。
第24步：
烤好出炉先不要急着脱模，倒扣在烤网上，待它晾凉会自己脱模的，我们只需要将它从底盘上刮下来即可，我喜欢倒扣，底部朝上。
第25步：
可以直接吃了，也可以自己打点奶油切点水果做个造型。
第26步：
超级绵软，甜度适量，作为下午茶点再合适不过了。
第27步：
吃不完可以分一些出来送给邻居同事哦。
第28步：
我做的东西我们小区老人小孩都可爱吃啦，试试吧😊
小贴士：
蛋白霜一定要耐心的打到十分发，不然会消泡，做出来的戚风口干松软度都会受影响。
