山谷家——圣诞史多伦 美食手工美食烘焙教程

山谷家——圣诞史多伦 美食教程

在德国,圣诞节是绝对少不了史多伦的,黑加仑用白兰地浸泡,再和朗姆酒拥抱的这款面包,会有怎样的口感?山谷决定尝试一下......

主要材料:

  黑加仑       30克  朗姆酒       35克
  白兰地       40克  鸡蛋       40个约一个
  中筋粉       250克  黄油       80克
  糖       35克  牛奶       60克
  盐       3克  核桃仁       45克

所需工具:

  面包机       有发酵、搅拌功能  面包机或烤箱       烤箱
  擀面杖       打蛋器(电动)  勺       电子称

制作步骤:

第1步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第2张

山谷用的是“三只熊”的黑加仑.....

第2步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第3张

加入白兰地.....

第3步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第4张

一天之后,沥去白兰地,每颗黑加仑都吸足了白兰地,酒香浓郁、芬芳......

第4步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第5张

粒粒饱满......山谷用面包机搅拌、发酵......

第5步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第6张

开动啦......请跟随山谷的脚步......

第6步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第7张

牛奶—鸡蛋—白砂糖—黄油—朗姆酒.....

第7步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第8张

中筋粉—(挖一个坑)放入酵母.......

第8步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第9张

周围撒上核桃仁......

第9步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第10张

最后加入黑加仑......

第10步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第11张

设置:搅拌—发酵(也可以揉匀后放入保鲜袋,在温暖的环境中自由发酵,或者用烤箱发酵,都成)。山谷约用了40分钟搅拌发酵.....

第11步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第12张

面团发至原先的1.5倍大,分成两份,松弛10分钟,用擀面杖赶开.......

第12步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第13张

四周薄一些,对折,上面一半略微缩进些,成品会更质朴、美貌、有腔调......

第13步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第14张

山谷这款可以做两个,一起放入预热180度的烤箱,时间设置28分钟......

第14步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第15张

出炉——刷上黄油,筛上糖霜.......

第15步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第16张

你为我奋勇拼杀,我为你貌美如花.....

第16步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第17张

浓郁酒香,不能自持......

第17步:

山谷家——圣诞史多伦 美食教程 第18张

小七闻香而来,最后不胜酒力.......

小贴士:

这是山谷家的版本,带着姑苏的韵味.......小七大爱,山谷满心欢喜——只为取悦我爱的人。那你呢?