戚风蛋糕君之版手工美食烘焙教程

烘焙大师第一步！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备材料

第2步：

分蛋。直接用手捞很快

第3步：

打蛋清。打到有大泡时加入20克糖，接着打。

第4步：

打一会后分别两次再加糖。总共分成三次。

第5步：

打到硬性发泡。就是打蛋器拿起来可以有个尖。搅拌有明显阻力。

第6步：

蛋黄打散。不能打发。分次加入牛奶和色拉油。搅匀。

第7步：

用面粉筛把面粉筛到蛋黄糊中。橡皮刮刀搅做。

第8步：

先取三分之一的蛋白放到蛋黄糊中。八字搅拌和切拌法搅拌。 然后把蛋黄糊倒入蛋白中。快速用八字搅拌法搅拌好。避免消泡。

第9步：

倒入模具中。在平面上震几下。震出气泡。

第10步：

放入烤箱。170度。50分钟。应烤箱实际温度为准！

第11步：

拿出来后要倒扣冷却。冷却后就可以脱模享受了！