轻乳酪蛋糕小制作手工美食烘焙教程

一直想出蛋糕的教程，每次都直接做完忘了拍照-_-

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

前面的忘了拍照了，这里说一下。
将乳酪隔水加热，搅至顺滑。也可以用微波炉打1分钟，再搅至顺滑。
加入牛奶、低粉混合液，搅匀。

第2步：

加入蛋黄，搅匀。

第3步：

开始打发蛋白，加入柠檬汁，砂糖分3次加入。（打发蛋白之前可以把烤箱打开了，180℃预热）
粗泡期加一次

第4步：

打出纹路加一次，提起有长尖再加一次

第5步：

如图这样，提起有不会倒的短尖就打好了

第6步：

这里也有个步骤忘拍了。
先将3分之一蛋白与蛋黄搅匀，再与剩下的蛋白搅匀。
倒入模具，放入烤盘。（忘说了，模具表面涂抹一层黄油，好脱模）
在烤盘中倒满水。放入烤箱。
将温度调到150℃，时间1小时。

第7步：

表面上好色，可以放上铝箔纸防止过度上色。

第8步：

烤好后，冷却一会，蛋糕会回缩，自然离壁，倒扣到盘子上就轻松脱模了。

第9步：

放到冰箱里冷冻4小时就可以吃了

小贴士：

动动手，简单又好吃