【小沫手作】乳酪蛋糕手工美食烘焙教程

又是一年生日到，今年改做乳酪蛋糕啦，软软香香的，好吃

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将奶油奶酪，酸奶，淡奶隔火拌匀

第2步：

得到了奶酪糊（一定要让奶酪融化才容易拌匀）

第3步：

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入到奶酪糊里

第4步：

用刮刀拌匀

第5步：

将低筋面粉加入奶酪糊，拌匀（如果没有低筋面粉，也可以换成面粉和玉米淀粉7:3的比例）

第6步：

分三次加糖入蛋清打发

第7步：

这是奶酪糊和打发好的蛋清

第8步：

将蛋清分两次加入奶酪糊，快速得用刮刀从下往上拌匀，注意不是打圈圈的方式拌匀。然后就是给活底的蛋糕模具抹上一层油，倒入蛋糕糊。进烤箱120度烤10分钟。

第9步：

出烤箱后，在模具外包上锡纸，再盖上油纸大火蒸25分钟（避免水蒸气流到蛋糕上）进冰箱3个小时。

第10步：

然后就可以脱模啦!

第11步：

真是棒棒哒!切的时候记得用热刀，因为我这个配方做出来的蛋糕有点偏软。

小贴士：

过程讲的比较简单，有什么问题可以再问我。