葱香肉松面包🍞手工美食烘焙教程

十几年前上初中时候最爱吃的面包，当时2.5元一个！怎么也想不到我今天第一次做就成功啦✌开启寻找记忆中美食之旅吧！
【肉松做法我最早写了的，大家可以去看那一篇】

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

大合影来个

第2步：

高筋粉，低筋粉，酵母，糖，都放进去，搅匀

第3步：

倒入80g牛奶

第4步：

开始搅拌揉面啦，大工程，揉成差不多光滑的面团，然后等着下一步加黄油

第5步：

加入软化好的黄油，继续揉，刚开始比较粘手比较散，没关系，我们不要揉，用手甩面团甩在案板上，来回得甩就好了，后面就会光滑了

第6步：

中午甩揉好了

第7步：

我用手揉成这样，揉不来机器揉的那样的手套膜，这样的就可以😂

第8步：

盖上保鲜膜放在烤箱里发酵30分钟左右，用烤箱的自带发酵功能哈，中间可以看看，如果没发酵好就再多发酵一会儿，别着急哈

第9步：

这就是已经发酵好的面团了，然后根据烤盘的形状去整理面团，现在案板上整理个大概

第10步：

整理好形状的面团放在铺了油纸的烤盘上，然后开始第二次发酵，依旧是30分钟左右，发酵到两倍大【这个就是感觉明显膨胀了一层的厚度】

第11步：

用牙签插插，防止烤的过程中鼓起来【就跟做披萨时候用叉子叉，是一样的道理】

第12步：

刷上剩余的鸡蛋液，白芝麻，葱花

第13步：

烤箱开上下火170度预热10分钟，再放进面包烘烤25分钟左右拿出晾凉，倒扣在油纸上【实际上我调低了下管的温度，150度，因为我担心下面颜色太重了】

第14步：

用刀这样切一下，不要切断【为了等会更容易卷起来定型的】，我大概切了3条

第15步：

涂上沙拉酱【或者炼乳】，撒上肉松【我前几天刚刚做了肉松，做法在那里，你可以去看看哈】

另外说一下，这个涂的沙拉酱【省事的涂炼乳】，自己想做的可以自己做

白醋25g，糖粉25g，一个蛋黄，适量的植物油【没有什么气味的油都可以】

蛋黄和糖粉混合，然后电动打蛋器打发到蛋黄发白稍微膨胀就好了，然后开始一点点的加入食用油，每次大概15g【感觉就是两勺油】，然后继续打发，越打发越粘稠，然后继续加油，切记一次加多了，如果加的多，就不能乳化了【油和蛋液就分离了，会变得很稀】，多次少量就好了，大概倒进去80g的油的时候，可以加一少白醋进去，继续打发【会变稀，变白，然后加油，加醋，感觉这个沙拉酱的量够用就不用添加了】

如果真的已经失败了，那就开始补救，你在拿一个蛋黄加糖粉打发到变白，然后把刚刚失败的那部分当成油，一点一点的加进去，用打蛋器接着打，慢慢加继续加[调皮]，直到粘稠就好了

第16步：

卷好了的【我这是卷好以后固定了10分钟才切的】，准备开始切吧

第17步：

两头的切掉【为了美观】，直接吃吧😂

第18步：

切成自己想要长度的小长块，每个小长块的两个侧面抹上沙拉酱【炼乳】，沾上肉松即可。

小贴士：

那个沙拉酱可以自己做哈