以前开早餐店，天天吃包子。自从关了店铺到现在就没吃过包子。
主要材料：
| 小麦粉 300克 | 水 165克 |
| 酵母粉 4克 | 泡打粉 3克 |
| 盐 1克 | 猪肉糜（最好是3分瘦7分肥的） 300克 |
| 葱花 根据个人爱好 | 耗油 一茶勺 |
| 生抽 10克 | 料酒 10克 |
| 鸡精 适量 | 盐（馅儿） 根据肉馅的味道酌情添加 |
| 豆瓣酱 一茶勺 |
所需工具：
| 蒸笼 1个 |
制作步骤：
第1步：
将面粉，酵母粉，泡打粉，盐全部倒入盆中（盐和酵母分开放，酵母遇水则活，遇盐就死了）
第2步：
加水后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
第3步：
肉馅儿加料酒，生抽，耗油，鸡精，豆瓣酱和葱花混合均匀，蘸一点点尝一下看是否需要加盐。
第4步：
用筷子将肉糜同一个方向搅拌至上劲，纯肉馅可以适当加一点点水一起搅。加了白菜一类水分辅料则不需要加水。
第5步：
将醒发好的面团搓长，用刮板分割成大小差不多的小剂子。
第6步：
盖上保鲜膜，醒发5到10分钟。
第7步：
醒发好的面团直接用手压扁，包入肉馅儿。（我比较粗鲁，就直接用手压的。不想介么粗鲁就用擀面杖吧）
第8步：
盘子底部撒一层面粉，包一个放一个。
第9步：
蒸笼铺上油纸，把做好的包子间隔一点距离摆放好。
第10步：
锅里倒热水，蒸笼盖上盖子进行发酵，发酵到1.5倍大左右就移开，把锅里水烧开再上锅蒸10分钟左右。
第11步：
蒸好的包子刚好一满蒸笼。
第12步：
还可以把发酵好的包子放在涂了油的平底锅，发出滋滋滋声时再加点水，水的量是能把每个包子都浸到，盖上锅盖（不然溅出来的油水会烫着你的）焖10分钟不到就可以了
第13步：
出锅前撒上芝麻和葱花
第14步：
水煎包底部脆脆的，很好吃。
