东北菜
主要材料:
猪里脊肉 | 淀粉 |
蛋清 | 葱蒜末 |
所需工具:
锅铲 |
制作步骤:
第1步:
切薄片
第2步:
用料酒和盐腌一会
第3步:
备用
第4步:
酱油糖醋番茄沙司调汁,边调边尝,自己喜欢的口味就好
第5步:
搅拌备用
第6步:
蛋清,根据肉的量,我这放了一个蛋的蛋清,有些少了
第7步:
加入淀粉,做成湿淀粉
第8步:
第9步:
用筷子拉起来是一根线这样的浓稠程度
第10步:
再准备一碗干淀粉
第11步:
肉片先粘干淀粉
第12步:
裹上干淀粉后再蘸湿淀粉下锅炸
第13步:
一片片炸至金黄后再一起下锅炸一遍
第14步:
捞出后,炝锅,倒汁
第15步:
我这里是浇汁的,这样比较脆一点,也可以回锅,那样肉的外皮软一点,总之根据个人喜好
第16步:
做这个菜不熟练的话一个人真的忙不过来啊!注意油炸不要让任何一个关节有水!
第17步: