抹茶蛋糕卷手工美食烘焙教程

抹茶蛋糕卷

还算简单的一款甜点,喜欢抹茶的味道

主要材料:

  低筋面粉       60g  糖粉       50+10+10g
  牛奶       50g  植物油       50g
  鸡蛋       4个  淡奶油       100g
  抹茶粉       8g

所需工具:

  打蛋器  电子秤
  盆       2个  烤箱
  烤盘

制作步骤:

第1步:

抹茶蛋糕卷 第2张

第2步:

抹茶蛋糕卷 第3张

材料,油没拍出来

第3步:

抹茶蛋糕卷 第4张

蛋清和蛋黄分离出来

第4步:

抹茶蛋糕卷 第5张

加入10g糖粉

第5步:

抹茶蛋糕卷 第6张

加入50g油

第6步:

抹茶蛋糕卷 第7张

50g 纯牛奶

第7步:

抹茶蛋糕卷 第8张

60g蛋糕粉+8g抹茶粉过筛

第8步:

抹茶蛋糕卷 第9张

大颗粒不要

第9步:

抹茶蛋糕卷 第10张

搅拌均匀,放一边先

第10步:

抹茶蛋糕卷 第11张

蛋清加入剩下糖粉的三分之一

第11步:

抹茶蛋糕卷 第12张

大泡泡时加入剩下糖粉的一半

第12步:

抹茶蛋糕卷 第13张

细泡泡时吧剩下的糖粉全部倒入

第13步:

抹茶蛋糕卷 第14张

打到蛋白立起就OK

第14步:

抹茶蛋糕卷 第15张

分三次加入蛋白霜翻拌

第15步:

抹茶蛋糕卷 第16张

忘记拍倒入烤盘的皂片了,哈哈!跳过!
烤箱预热,上下火180度20分钟就OK了

第16步:

抹茶蛋糕卷 第17张

100g淡奶油+10g糖粉打至硬性发泡

第17步:

抹茶蛋糕卷 第18张

抹上玫瑰花酱

第18步:

抹茶蛋糕卷 第19张

抹上奶油

第19步:

抹茶蛋糕卷 第20张

铺上芒果条

第20步:

抹茶蛋糕卷 第21张

卷起,最好放至冰箱冷藏几小时,成型不易散,我这是做的早餐直接切的,会有点散

第21步:

抹茶蛋糕卷 第22张

小贴士:

蛋白里的糖粉一定得分次加哦!