舌尖上的内蒙之手擀豆面手工美食烘焙教程

豌豆面，和的硬如石，擀的薄如纸，也是一门手艺

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

蒿籽，一种野生的灌灌蒿（当地这么叫）的种子，天然的胶，用开水冲开，会变成凝胶状

第2步：

面粉和豌豆粉1.5:1，把泡好的蒿籽放进面里，加少量的水和面，面要硬一些，每隔半小时揉一遍，揉四次，

第3步：

揉好的面用擀面杖擀开

第4步：

要薄厚均匀，最后擀成薄的像纸一样为成功

第5步：

婆婆擀好的豆面

第6步：

整型，准备切成条

第7步：

切好的面条，放进冰箱里，成功

第8步：

铺面用的是玉米面

小贴士：

面一定要硬