油油豆腐焖笋——山谷家美食手工美食烘焙教程

最近吃素比较多。
早上在菜场竟然发现了春笋，赶紧入手携几个回家解馋，一路臆想着嫩笋的鲜美，竟自顾自流下口水来了......

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

小七说：这种笋不是春笋，而是竹鞭人工培育后长得新笋。山谷很赞同这种说法。

第2步：

剥去笋壳.....

第3步：

切成滚到块......

第4步：

焯水.....

第5步：

出水沥干.......

第6步：

油起中温，煸炒笋块30秒。

第7步：

加入油豆腐......

第8步：

加水，水量大致和食材平。加入酱油，盖上锅盖......

第9步：

切葱花.....

第10步：

盖上锅盖，把黄了的葱捞去不用，中文焖煮至汤汁浓稠......

第11步：

起锅撒入葱花.......

小贴士：

1.这个季节竹笋没有春笋嫩，价钱也贵很多，不过偶尔尝鲜不过份。
2.因为酱油比较多，所以最后再尝味道，酌量加盐。
3.焖煮过程中要留一点汤汁，让笋和豆腐泡在汤汁里更入味。
4.油豆腐可以用手指每一块都捏捏扁，这样会更加入味。
山谷又分享了一道简单易做的家常菜，记得交作业哦。