啤酒鸭翅——降火的肉菜
鸭是人们进补的优良食品，鸭肉有滋补、养胃、消水肿等作用，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。而鸭翅又是鸭中口感极佳部位，因为鸭子会经常扇动这个部位的肌肉，使得肌肉会比较结实，肉质紧密，口感更佳。
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，啤酒使鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
主要材料：
| 鸭翅 8个 | 啤酒 1瓶 |
| 红菜椒 1个 | 橙子 1个 |
| 大蒜 1个 | 生姜 100g |
| 鲜花瓣 1 |
所需工具：
| 锅 1个 | 高脚酒杯 1个 |
制作步骤：
第1步：
佐料改切为丝状，红椒开水烫一下
第2步：
鸭翅洗净
第3步：
鸭翅洗净下冷水锅
第4步：
焯出血水捞出用热水冲去血水备用.鸭翅焯水要下冷水锅，焯出血水捞出要用热水冲去血水，热水可使蛋白质不紧，更嫩滑。
第5步：
花椒炒出香味倒掉
第6步：
锅中加入油，葱、姜一小半炒出香味
第7步：
下鸭翅煎炒，不要太频繁翻动，鸭翅一边见黄后再翻动另一边。鸭翅变色。
第8步：
葱、姜、蒜头、干辣椒倒入翻炒出香气，倒入啤酒，不用再加水。啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。大火烧开，调成小火慢熬20分钟。加入盐，注意盐加太早会使鸭肉过紧，导致鸭肉难炖烂。放入生抽上色。熬5分钟。
第9步：
在等候的过程中，把准备的杯子倒入另一听啤酒，将装菜的盘子倒扣压住杯口，迅速翻过来平放，让装啤酒的杯子倒入在盘中。摆好其它装饰，待鸭翅装盘。
第10步：
锅中加冰糖，调大火收汁。用筷子将鸭翅夹出摆在盘中，上面摆上红辣椒提色
第11步：
用筷子夹到己摆好花样的盘中。......上桌啦！
小贴士：
1.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2.鸭翅焯水要下冷水锅，焯出血水捞出要用热水冲去血水，热水可使蛋白质不紧，更嫩滑。.
3.香料少放或不放，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
4.不易煮久，用啤酒炖煮鸭翅，会有很浓郁的啤酒味，久煮后酒味就会渐消。
5.汤汁收汁时速度会很快，要盯着点。
