山谷今儿个尝试了一款手工煎饺,色香味是否可以和味千拉面的日式手工煎饺媲美?
主要材料:
饺子粉、韭菜、鸡蛋、调和油、饺子醋.... |
所需工具:
平底锅..... |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋打散.....
第2步:
韭菜切碎......切细一点,容易卡牙缝.....
第3步:
饺子粉加水揉出劲道来,用擀面杖周边赶薄......
第4步:
油锅加入适量油,鸡蛋炒开.....
第5步:
把鸡蛋加入韭菜中,再加盐:如果过早加盐,韭菜就会出水,馅料就走样了......
第6步:
鸡蛋韭菜拌匀了,动手包.....
第7步:
这个手法很有意思,跟玩橡皮泥似的.....
第8步:
馅料和皮子刚好都用完....
第9步:
平底锅加油、少量的,入饺子....小火慢煎.....
第10步:
一面金黄后翻身.....
第11步:
盖上锅盖焖一会儿,两面金黄,蒸汽的力量让饺子不至于那么硬、脆,口感更佳.....
第12步:
可以出锅了.....
第13步:
饺子醋还没上,小七闻香而来,直接用肉筷.......一贯的孩子气啊......
第14步:
配上小七才沏的碧螺春,完美......
第15步:
我开动啦....
小贴士:
mia幼年时,带小盆友来家里玩儿,山谷买了韭菜盒子给他们做午餐,孩子们雀跃,回家都说:“mia妈咪好会做饭,她做的大饺子太美味了。”惭愧啊,那时山谷还不会做饺子。现在,mia小盆友尽管来,你们成长了,mia妈咪也成长啦......