【破寒】芒果慕斯手工美食烘焙教程

制作时由于吉利丁放少了所以芒果慕斯成功化身为芒果冰淇淋

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，

第2步：

1.芒果该打泥打泥该切粒切粒，备用（建议用澳芒，颜色好看个头够大。我这次用的是楼下水果摊买的，颜色不美）
2.奶油奶酪加30g糖搅打至顺滑

第3步：

3.加入老酸奶搅打至顺滑

第4步：

3.倒入芒果泥搅拌均匀

第5步：

4.加入少许朗姆酒

第6步：

5.吉利丁片软化后加20g牛奶隔水融化倒入慕斯糊

第7步：

6.淡奶加糖打至5～6分发

第8步：

7.分三次加入慕斯糊拌匀

第9步：

8.碗底铺一层水果粒 可以芒果也可以其他 倒一层慕斯糊，根据自己的喜好添加水果酱也可以

第10步：

9.保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏

小贴士：

这次做的时候我的吉利丁放少了只放了3g， 慕斯液不凝固， 于是把慕斯放在冰箱里， 隔天拿出来变成冰淇淋， 口感也是棒棒的！