妈妈喜欢吃我做的戚风蛋糕，所以就做了这款纸杯蛋糕。看着她满意的笑容就觉得幸福满满的。^ω^
主要材料：
| 低筋面粉 85克 | 牛奶 40克 |
| 糖 90克（30克放进蛋黄，60克放进蛋白） | 玉米油 40克 |
| 鸡蛋 5个 |
所需工具：
| 不锈钢盘 | 蝶或碗 |
| 电动打蛋器 | 普通打蛋器 |
| 刮刀 | 电子秤 |
| 马芬杯 | 马芬纸杯 |
制作步骤：
第1步：
蛋白与蛋清分离。称取好糖，牛奶，玉米油。
第2步：
糖放入蛋黄里搅拌均匀。
第3步：
加入牛奶搅拌。
第4步：
加入玉米油搅拌均匀。
第5步：
面粉分次过筛后加入蛋黄里。
第6步：
搅拌均匀后，变得稠稠的。
第7步：
蛋白里加入几滴醋（醋可助更好的打发蛋白）。用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖。
第8步：
打至硬性发泡。可看出清晰文理。
第9步：
打蛋器提起时，顶部蛋白三角形。
第10步：
将三分之一打发的蛋白放入蛋黄盘里。
第11步：
按从左到右或从上到下搅拌均匀。不能画圈圈搅拌，否则会消泡。
第12步：
最后倒入，剩下的蛋白盘里。
第13步：
按同样方法搅拌均匀，得到了乳黄色的蛋浆。
第14步：
取出马芬杯和纸杯。其实可以直接倒入紫色的马芬杯。我不想刷油，也不想脱模， 所以用了纸杯。（可惜纸杯比较大，勉强放进去，不好看啊！）-_-||
第15步：
倒入蛋浆至九分满。倒入蛋浆前先预热烤箱。200℃，五分钟。
第16步：
200℃烤50分钟。但要看情况哦，随时观看蛋糕，别烤焦了。（因为烤箱比较小，几乎放满，用的时间会较长。烤的量少一些时间也会短点）
第17步：
发得不错，最重要是没有添加发粉或泡打粉，胃不好的人多吃也不会返酸。^ω^
第18步：
再看看就是那个纸杯坏了美观。T^T
第19步：
来张稍稍美的做结束吧。其实蛋糕很好吃，松软，甜度适合。^ω^ 想起妈妈那笑容，才觉得平衡点。
小贴士：
玉米油如果是用“西王”的玉米胚芽油只要30克就好了。可能是油好一些吧，放多了油腻。这个份量其实也是一个八寸戚风蛋糕的份量。把它倒入一个八寸蛋糕模180℃烤一个钟，就可以得到一个八寸的蛋糕底喔。
