鸡蛋炸酱素面的做法
主要材料：
| 切面 两人份5元 | 欣和黄豆酱 一罐 |
| 黄瓜 两根 | 香菜 五棵 |
| 小葱 三棵 | 鸡蛋 三个 |
| 泡发木耳 一小把 | 胡萝卜 半个 |
| 食用油 适量 |
所需工具：
| 煮锅 1 | 插丝板 1 |
| 捞面笊篱 1 |
制作步骤：
第1步：
欣和黄豆酱，这个味道比较好，不那么咸
第2步：
鸡蛋三个，可减量，根据自己喜好。
第3步：
锅烧热，适量油，炒鸡蛋，搅散，放入半罐欣和黄豆酱，适量冷水，冒泡后小火煮五分钟。
第4步：
葱白中段切碎，加入炒好的酱里，继续加热半分钟。关火。
第5步：
盛到容器里，酱成。
第6步：
配料，黄瓜，胡萝卜，香菜，葱叶，泡好的野生山木耳。
第7步：
木耳切丝，黄瓜，胡萝卜用插丝板插细丝。香菜葱叶切小段切碎备用。
第8步：
锅内烧水，水开下面，筷子搅动防止粘锅，再次煮开，关中火，加少量冷水，再开再放冷水，反复3-4，中间可以试试口感，软硬适中即可。关火，捞面，过一遍冷水。
第9步：
找合适容器，捞出面条，加配料，酱，开吃。
小贴士：
炸酱的时候注意别糊锅。煮好的面过一遍冷水去掉粘性，增加弹性，口感更好。
