双皮奶原创手工美食烘焙教程

转自美食杰

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备材料

第2步：

蛋清分离

第3步：

搅拌蛋清至无絮状，过筛

第4步：

把砂糖加入到蛋清里面，搅匀

第5步：

加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉

第6步：

待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀

第7步：

锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）

第8步：

出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...

第9步：

完成

小贴士：

糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的
鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加
网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃