红烧猪蹄小制作手工美食烘焙教程

突然很想吃猪蹄，去菜市场买了卤猪蹄，一尝，啊！不好吃啊！而且不干净啊！不新鲜啊！果断买了生猪蹄，自己动手丰衣足食！～果然，自己做的，Q弹黏糯，香气扑鼻，香而不腻，好好吃！～而且制作也没什么技巧！～大家试一下吧！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

猪蹄洗净，切块，用镊子清理干净毛。

第2步：

锅中水烧开，加猪蹄姜片葱段煮10分钟。

第3步：

用凉水冲洗猪蹄，捞出来。

第4步：

猪蹄沥干备用

第5步：

一大勺冰糖

第6步：

用无纺布包裹冰糖，砸碎，成冰糖粉。冰糖用来炒糖色最好，成品会红亮诱人。

第7步：

热锅加两勺油和冰糖粉

第8步：

待冰糖粉融化

第9步：

加入猪蹄，不停翻动，让每块猪蹄都包裹糖色。

第10步：

加姜片，翻炒。

第11步：

加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，炒匀。

第12步：

把炒好的猪蹄放入汤锅，加葱段，一个八角，10粒花椒，加水没过猪蹄。水要一次性加够。

第13步：

大火煮开。

第14步：

转小火炖2小时，一定要小火，大火会让猪蹄太软烂不Q弹。煮时一定不要放盐。生抽老抽可以多放一点，看自己口感。

第15步：

最后水收得差不多了，再移至炒锅，加盐，一勺糖，大火收干汁。

第16步：

成品

第17步：

真的好香好Q弹

第18步：

吃起来很香，肥而不腻。