一次成功的戚风蛋糕手工美食烘焙教程

一次成功的戚风蛋糕

在网上看的教程,昨晚到的食材和工具今天居然一次成功了!

主要材料:

  低筋面粉       85克  淡奶       随便倒的
  鸡蛋       5个  牛奶       75ml
  黄油       45ml  白糖       80克

所需工具:

  烤箱  8寸蛋糕模
  打蛋器  

制作步骤:

第1步:

一次成功的戚风蛋糕 第2张

先准备好材料,蛋清蛋黄分离好!

第2步:

一次成功的戚风蛋糕 第3张

这是蛋糊:先用奶和油搅打油点很小后,然后加入蛋黄,在加入面粉搅拌好就是图片上这样!

第3步:

一次成功的戚风蛋糕 第4张

这是打发蛋白,在做蛋黄糊时先把蛋白放冰箱冷藏了下方便快速打发,用电动打蛋器很快打好了!糖分次加入打发的!

第4步:

一次成功的戚风蛋糕 第5张

蛋白打发好后就用三分之一去蛋黄糊里上下搅拌,我用的是哇胶刮刀像炒菜那样搅拌的,搅拌好了倒入剩下打发的蛋白里一样的搅拌方法搅拌好!

第5步:

一次成功的戚风蛋糕 第6张

这是搅拌好后倒入模具的样子,然后震几下让空气出来

第6步:

一次成功的戚风蛋糕 第7张

入烤箱上下管145℃ 全程60分钟预热了10分钟后才放进去的!其实每个烤箱温度不一样自己根据自己烤箱来哈!

第7步:

一次成功的戚风蛋糕 第8张

烤好后放冷置20分钟后我就直接脱模了,因为用的是活底的模具所以好脱模!

第8步:

一次成功的戚风蛋糕 第9张

然后就随便倒了些淡奶油去打发了成奶油,直接抹单号上了,因为真的是第一次所以不专业,我也本想着练手没想到这么容易上手!

第9步:

一次成功的戚风蛋糕 第10张

成品

第10步:

一次成功的戚风蛋糕 第11张

其实蛋糕不甜,奶油甜,这样刚好不腻!很软~口感还行就是奶油买的是便宜的植物奶油所以口感没那么好!