暖心巧克力蛋糕 美食手工美食烘焙教程

暖心巧克力蛋糕又叫岩浆巧克力，或者叫软心巧克力蛋糕。
蛋糕热吃，蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来，香浓、软滑，有一种神奇的感觉。
蛋糕的内壁也都被浸泡在浓浓的巧克力酱里，这样才可以最终出来层层叠叠的效果。满口馥郁芬芳。
据说起源是一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，用朗姆酒泡上玫瑰花，后来成为一款时尚蛋糕。
做款最温暖的软心巧克力蛋糕给你爱的他或她吧。喜欢看他或她脸上自然而然流露出来的无限惊喜和满足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不扬，确很神奇，其实操作非常简单，成功率也极高。但愿大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1. 准备巧克力125克，黄油 125克，鸡蛋 3个，面粉75克，苏打粉1/4茶勺，糖40克。

第2步：

2. 将巧克力和黄油放于盆中，另找一个锅做热水，把盆置于热水上。

第3步：

3. 隔热水融化，与黄油一起搅拌均匀，成为巧克力酱备用。

第4步：

4. 鸡蛋搅拌好。

第5步：

5. 鸡蛋打入容器中。

第6步：

6. 加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。

第7步：

7. 打成泡沫状后，加入面粉和苏打粉，拌匀即成蛋糕糊。

第8步：

8. 模具涂上一层薄薄的黄油，将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至220度，高温烤8－10分钟即可。

小贴士：

1、这个蛋糕制作过程很简单，蛋液略打有泡沫出来即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久，软心就会消失，若烘烤时间太短，外表在脱模时候容易破损。
3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，没有巧克力酱流出效果。