哈哈，燕麦片吃不完，就各种折腾
加了牛奶，淡淡奶香味，＋健康燕麦，原来馒头也能很好吃
第一次用酵头做馒头，好玩
主要材料：
| 中筋面粉 100g | 牛奶 150ml |
| 糖 一勺 | 酵母 1g |
所需工具：
| 蒸锅 |
制作步骤：
第1步：
波兰酵头需要：面粉100g，牛奶150g，酵母1g，糖一小勺
随便用筷子搅拌在一起就好了，注意，酵母放在一边，糖放在一边，不要直接接触
要不然酵母失去活性了
第2步：
随意混合后，包上保鲜膜放进冰箱冷藏12～24小时，隔夜或者隔天
第3步：
发酵好的状态就是这样的表面好多的小泡泡，而且还会不断的有小泡泡冒出来，这就是活的酵头了，有生命哈哈✌
第4步：
揉面团【面粉300g、牛奶150ml、燕麦100g、糖35g、酵母2g】和酵头【酵头就是昨晚放冰箱冷藏的那个】混合在一起
一边搅拌一边倒入牛奶
当面粉呈雪花状时，开始揉面团
第5步：
就是这样的时候，就可以添加燕麦片了【我用的就是即食的】
第6步：
加了燕麦片以后开始揉，跟麦片混合成面团就好了【不需要怎么揉后面会讲到具体怎么擀面团】，然后包上保鲜膜醒发20分钟就好了
第7步：
这是已经醒发好的
第8步：
用擀面杖把面团擀成椭圆形面片
面片两头向中间折叠，折出一个长方形
第9步：
继续擀平，再对半折叠
盖上保鲜膜，醒面5分钟
面团擀成面片-对半折叠-醒几分钟，重复这个步骤3-5次，直到面团表面光滑不粘手
面片重复的擀面可以让面团组织更整齐
第10步：
将面团最终擀成长方形面片
第11步：
从长方形一边卷起，卷出一个粗细均匀的长筒形面团
第12步：
用刀切分长筒形面团，然后放到蒸锅上发酵到1.5倍大就好了【我是把它们放在烤盘里，用烤箱的发酵功能，大概30分钟左右不到】
第13步：
已经发酵好的，放在蒸锅里，我是上面刷了油，不用布子了
冷水上锅蒸，水开后蒸12～15分钟就好了
蒸好以后不要立马打开，等几分钟
防止馒头塌陷
第14步：
做好了，颜值低，但是真的健康又好吃
第15步：
还是之前做的这个颜值高
第16步：
侧面好看吧，等这两天做这个
第17步：
为了哄孩子做的，哈哈😄
别着急，这几天忙完就做花样馒头💋
小贴士：
1. 酵头制作成功的表现：面糊表面均匀布满了气泡，并且不断有气泡冒出来；
2. 不管是制作酵头还是揉面，酵母不能和糖直接接触，会让酵母失活；
3. 切好的馒头切面应该是有一圈一圈卷起的纹路，但内部非常细腻没有明显气泡；
4. 馒头放入蒸锅的时候注意，每个馒头之间要保留足够的空隙，因为后面蒸的时候它们还会长大；
5. 馒头放入蒸锅【烤箱】再发酵的时长取决于你那里的室温，大概会是半小时到1个小时，直到馒头的体积涨到1.5-2倍时，就可以开始蒸了 。
