又到鸡枞成熟的季节,时候后炸点鸡枞油,将这美味保留延续至下一个季节...
主要材料:
新鲜鸡枞 越多越好 | 植物油 一桶 |
花椒 适量 | 姜 适量 |
蒜 根据喜好可添加 |
所需工具:
电池炉带炒锅 1个 |
制作步骤:
第1步:
1、买来新鲜鸡枞,伞朵要半开的最好(鸡枞很不容易保存,所以在山里买到的最新鲜)。然后就是洗净,这是一个很漫长的过程要有耐心。
第2步:
2、将鸡枞撕碎成条,要手撕,并将水控干。
第3步:
3、鸡枞可稍微晒干再炸,因为接连下雨,所以我决定用锅加热将水收干。
第4步:
4、鸡枞加热出水,水会越来越多,持续加热又会慢慢收干。
第5步:
5、鸡枞收干后加入能没过鸡枞一寸高的油。
第6步:
6、加入适量花椒,盐,姜,蒜(蒜可以加也可不加)
第7步:
7、持续加热,以为鸡枞还有一些水分,所以刚开始油混着水是浑浊的。所以接下来就是开大火,持续加热。
第8步:
8、慢慢沸油将鸡枞炸至焦黄,油也变的清亮。鸡枞不可炸太干,不然不好吃。
第9步:
9、鸡枞晾凉后,装在密封瓶里,就可留着慢慢吃了。
第10步:
剩下的油也是好东西,吃饭,拌面,炒菜,安逸的很
第11步:
真是居家必备,走亲戚送人的好礼品呢