抹茶慕斯手工美食烘焙教程

之前在b站看到开心果慕斯 感觉超！美！的！！然而我木有绿开心果就用抹茶代替了~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

蛋糕底材料合集~

第2步：

蛋清+糖打发至干性发泡

第3步：

加入蛋黄 中高速打发一分半至两分钟
而后可以预热烤箱，180度

第4步：

筛入低筋面粉，快速轻柔翻拌 至无干粉即可

第5步：

抹平，入烤箱~
180度 ，8分钟左右，具体看自己烤箱 标准是 烤至表面颜色金黄 插入牙签后拔出无液体
而后取出晾凉，趁热压上方形模具(嘤嘤嘤单身狗我没拍

第6步：

淡奶油打发 七分发即可
就是 有纹路但可流动的状态

第7步：

鱼胶粉 用1：5的比例和水混合 搅拌均匀后隔水加热至成为液体

第8步：

卡仕达酱晾凉
做法…我是很随意的 200g牛奶+一个蛋黄+17g白砂糖+6g玉米淀粉
大概砂糖是可以调整的 然后其他配比纯属看心情的我…大概要把卡仕达酱改成蛋奶酱

第9步：

成为液体的鱼胶液
而后与蛋奶液 淡奶油混合成慕斯液

第10步：

然后分成60g，120g，280g三份
60g那份是白色的不加其他
120g的加6g抹茶粉成为深色慕斯液
280g的加3g抹茶粉成为浅色慕斯液
过筛 会更加细腻~

第11步：

然后 方形模具垫一片蛋糕，后倒入白色慕斯液，冰箱冷冻10-15分钟至表面凝固，再倒入深色抹茶慕斯液，20分钟
后取出对半切成相同的两份
ps:刀用热水浸泡后擦干切更好切哟~

第12步：

然后再在模具底垫一片蛋糕，然后把刚刚切好的慕斯倒着放入正中，如图
后倒入浅色抹茶慕斯液覆盖 我称重后还多了一些白色慕斯液，就加了一点在表面

第13步：

还做了两个一人份的小慕斯~

第14步：

成品~然而其实是萌萌哒的绿色(ฅ>ω

第15步：

啦啦啦带回去给小基友投食啦('▽'〃)

小贴士：

切蛋糕要趁热不然不好压模~
还有就是 要冰够时间
朝上的蛋糕面要选好 我就没选好然后皮就被粘掉了(︶^︶)