这款太极粥呢,其实就是椰汁紫米西米露~
好吧,其实我只是想取一个简短的名字
喜欢吃的朋友可以跟着学一学哟~
主要材料:
紫米 适量 | 大西米 适量 |
白糖 适量 | 椰浆 适量 |
所需工具:
漏勺 | 锡纸 |
制作步骤:
第1步:
紫米提前一晚泡好(夏天至少得四个小时,冬天得加倍,不然紫米不易煮软)
分量的话,我是很随意的用手抓了三把,结果后面表示紫米有点多了,两把其实就够了
第2步:
泡好的紫米(照片有点虚,不要介意)
第3步:
大火烧开后转中火继续蒸(我大概是蒸了一个半小时的样子)
也可以直接用电饭煲将紫米蒸熟
第4步:
在超市看到了这种大西米,就买了一些
第5步:
锅中水烧开,将大西米倒进去,小火继续煮,时不时沿同一个方向搅动一下,避免粘锅
至于西米的量,很随意抓了三把
第6步:
差不多半个小时后,西米变成半透明了,捞出来,重新烧一锅开水,继续煮差不多半个小时
第7步:
等西米只剩中心有一个小白点时,即可关火,盖上锅盖焖15分钟
第8步:
西米差不多都变透明了,有少数的还有白点就不用管了,很正常,然后捞出西米装进事先准备好的冰水中,可使西米更加Q弹
第9步:
紫米也差不多蒸熟了,加入适量白糖(一勺即可),拌匀,待用
第10步:
用锡纸自制了一个S形的隔板
第11步:
同时在两边加入西米和紫米
第12步:
第13步:
高度到达隔板时小心的慢慢加了,紫米比西米稍微高一点
第14步:
如图
第15步:
小心抽掉隔板后,在西米的那边加入适量椰浆
第16步:
紫米的中间倒一点椰浆就完成啦
第17步:
稍微调整了一下
第18步:
终于可以吃啦,给自己点赞👍👍👍
嫌太极图麻烦的直接将三者混在一起就ok啦(反正最后是要进肚子的)
西米和紫米配在一起口感超级棒!
小贴士:
买不到大西米的买小西米也行,只是小沫觉得大西米的口感要好一些
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