小沫以前做了葵花酥觉得特别好吃,然后觉得做一个猫爪酥应该会特别可爱吧,于是便有了这次的作品,感兴趣的童鞋可以跟着学一学~
主要材料:
水油皮 95g | 酥油皮 45g |
豆沙馅 130g左右 | 蛋黄 一个 |
所需工具:
筷子 | 擀面杖 |
烤箱 | 剪刀 |
制作步骤:
第1步:
混合水油皮和油酥皮的材料
分量是葵花酥的酥皮的一半,酥皮的制作方法详见葵花酥的教程,小沫照着以前的步骤做的,所以就不再写一次了(点头像即可查看)
第2步:
将两个面团用保鲜膜包好静置半小时
第3步:
水油皮的面团
第4步:
油酥皮的面团
第5步:
按「葵花酥」教程里的步骤将两个面团做成酥皮后,平均分成10份
第6步:
自制红豆沙(有相应的教程),大概需要130g
(当然买现成的豆沙也是可以哒,只是感觉没有自制的好吃)
第7步:
取跟酥皮的面团差不多大小的豆沙,捏成团(每份差不多是11.5g)
第8步:
取一小面团用擀面杖擀成圆皮
第9步:
用包包子的方法包住豆沙
第10步:
包起来
第11步:
收口朝下
第12步:
用擀面杖稍稍拍扁,轻轻按一下
第13步:
用干净的消过毒的剪刀剪三刀,剪的长度参考图片
第14步:
将尖角稍稍整理圆滑
第15步:
在掌部的两边用手轻轻捏一下
第16步:
接下来用到筷子
第17步:
在掌部中间戳出倒爱心
第18步:
放在铺了油纸的烤盘上
第19步:
做好了五个,觉得在中间爱心部分填上豆沙好看一点
第20步:
所以全部填上了豆沙
第21步:
在面皮表面涂上蛋黄液
第22步:
烤箱180度预热后,烤8分钟即可
(根据自家烤箱脾气调整时间)
第23步:
又做了另外一种造型的
第24步:
虽然这个造型不太像猫爪
第25步:
第26步:
觉得并不是很好看,所以只做了一个,但说不定有人觉得这种的更可爱呢
第27步:
倒是挺像狗爪子
第28步:
这一盘猫爪子深得朕心啊
第29步:
包着满满豆沙馅的猫爪酥,很好吃哟,想吃就自己尝试一下吧
小贴士:
刚烤好时不要拿手触碰(很烫哒)
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