冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。
（非原创）
主要材料：
| 粘米粉 60克 | 豆沙馅 225克 |
| 牛奶 200克 | 澄粉 30克 |
| 糖粉 25克 | 糯米粉（主料） 65克 |
| 油 30克 | 炼乳 40克 |
所需工具：
| 搪瓷盆 | 月饼模具 |
制作步骤：
第1步：
先倒入炼乳
第2步：
然后加入牛奶搅拌均匀
第3步：
再加入色拉油搅拌均匀
第4步：
再加入糖粉搅拌均匀
第5步：
再加入澄粉搅拌均匀
第6步：
再加入粘米粉搅拌均匀
第7步：
最后加入糯米粉
第8步：
搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
第9步：
大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
第10步：
蒸好的粉糊
第11步：
蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
（熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。）
第12步：
手上淋油揉匀冰皮备用
第13步：
把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
第14步：
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
第15步：
在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
第16步：
就像包包子一样包好
第17步：
把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
第18步：
把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
第19步：
把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
第20步：
换个模具再做
第21步：
所有的都做好
第22步：
装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小贴士：
小贴士：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
