今天这个教程非常详细，为了十指不沾水的宋姐，拍了几十张图，只要大家按步就班，一定能成功！什么死面，鬼捏头，都不会来找你啦，一次就可以成功哦！这可是我做了10来年包子的经验，以前也失败过太多次，不停总结出来的诀窍，希望能帮助到大家~
主要材料：
| 面粉 500克 | 温水 250克 |
| 安琪酵母 5克 | 糖 4克 |
| 鲜肉馅 | 六瘦四肥前夹肉 400克 |
| 盐 适量 | 酱油 20毫升 |
| 蚝油 10毫升 | 香油 5毫升 |
| 玉米油 10毫升 | 胡椒粉 3克 |
| 大葱 3根 | 鸡精 5克 |
所需工具：
| 蒸笼 1个 |
制作步骤：
第1步：
碗里放糖，开水化开
第2步：
糖水加入凉水，糖水加凉水一共250克水，将温度降到40度，可以用手感觉温度，手感觉不烫就差不多40度，放入安琪酵母，静置5分钟
第3步：
酵母活化后，表面有泡沫状，如果没有表示酵母失去活性，需看是不是温度过高，导致失效
第4步：
面粉过筛，这样口感更柔和
第5步：
加入酵母水，揉到三光，成为光滑的面团
第6步：
将面团放入盆中，上面盖上湿布，避免表面干裂，放入温暖处发酵至两倍大
第7步：
发酵面团的过程中，调制肉馅，肉馅放入姜末，盐，酱油，蚝油，香油，糖，20毫升水，混合搅拌均匀
第8步：
用力顺时针搅拌肉馅，直到感觉搅拌有阻力上劲，将筷子插入不会倒塌即可
第9步：
由于天冷温度达不到40度发酵，可以烧热水，关火，将盆放入温水中升温
第10步：
发酵好的面团是没发酵前的2倍大
第11步：
用手指戳个孔，孔不缩不塌即可，如果回缩表示面粉还没发酵好，如果塌陷表示发酵过头
第12步：
将面团揉成长条，分成大概20克一个的剂子
第13步：
将剂子压扁，用擀面棒将面团擀成中间厚四周薄的面皮
第14步：
面皮中间放入调制好的肉馅
第15步：
左手托住面皮中间，右手食指和拇指捏褶皱，边捏左手边动，直到捏紧
第16步：
这样完成一个包子制作，其他同样完成
第17步：
将包子放入蒸笼，如果没有草垫，可以抹油或则放纱布，重点来了，包好的包子需放置20~25分钟再上锅蒸
第18步：
锅里放入冷水，将蒸笼放入锅里，开大火煮开，蒸笼上气后，再蒸12分钟，关火焖5分钟，再开锅，否则容易塌陷
第19步：
蒸好的包子
第20步：
趁热咬一口，味道好极了🌟
第21步：
还做了一些画卷，剂子压扁擀成薄片
第22步：
面片放油，盐，花椒面
第23步：
放入葱末，卷起来，切成8块，两块叠合，拉长，翻转，下面捏在一起，一个花卷就做好了，忘记拍照了~
第24步：
包子，花卷上笼前的合影
第25步：
蒸好的包子花卷
小贴士：
注意两个重点，包好后的包子需放置25分钟左右，蒸好后需关火5分钟再揭开锅
