很下饭的一款菜~虽然很红，但不是很辣>_
主要材料：
| 茄子 两个 | 小葱 两根 |
| 大蒜 一头 | 姜 少许 |
| 郫县豆瓣酱 少许 | 青椒 一个 |
| 陈醋，盐，糖味精 少许 |
所需工具：
| 炒锅 一个 |
制作步骤：
第1步：
准备材料
第2步：
茄子去皮切条。
青椒斜切圈。
葱切小段。
蒜切末。
姜切丝。
第3步：
豆瓣酱里加一匙白糖，两匙陈醋，少许盐和味精。
第4步：
加少许水和一匙淀粉，搅拌均匀。
第5步：
炒茄子的时候要多放些油，因为茄子很吸油。待油烧热放姜丝和蒜末炒香放茄子，炒三分钟。把调味酱倒入锅里继续翻炒三分钟。放葱和青椒翻炒一分钟。起锅。香喷喷的鱼香茄子，特别下饭~
小贴士：
因为豆瓣酱不是很辣，喜欢辣的可以放些辣椒油。喜欢酸的多加些醋，喜欢甜的可以多放糖~一切自己掌控。注意:豆瓣酱已经很咸了， 放盐时要少放或者不放^ω^
