充满烤串,麻小的夏天又来了,这次我们换点口味来款自制的香辣卤鹌鹑蛋吧,营养又美味,还不怕上火长痘哦~
主要材料:
鹌鹑蛋 一斤 | 八角 一个 |
桂皮 一寸长就够了 | 干辣椒 根据口味加减 |
生抽 两匙 | 老抽 一匙 |
盐 适量 |
所需工具:
锅 一个 |
制作步骤:
第1步:
镇个楼
第2步:
鹌鹑蛋洗干净下锅煮熟,捞出用清水再洗一边,杀菌也去蛋壳的腥臭味
第3步:
香料备好,如图
第4步:
重复上图了,呜呜
第5步:
香料不可用太多,不然会夺了食材的香味
第6步:
把所有的调料加进去,加水超过蛋高出两三厘米
第7步:
大火烧开转小火满煮,用勺子把每个蛋壳轻轻敲碎,入味
第8步:
小火煮一小时左右,卤水减少至刚没过蛋即可关火
第9步:
让鹌鹑蛋在卤水中静置一晚,让蛋更入味,就可以享受美味啦
小贴士:
没什么注意事项,把蛋吃完后卤水用筛子过滤一下,装罐冷冻起来,下次还可以用哦,卤水越老越香,不要倒了