一直以来妈妈总是各种能手,做出来的东西精致的很,点子也多的很,我是从了我妈妈的!哈哈,不过在做小吃什么的领域我只能说饺子是拿手的!妈妈以前教我包包子的时候还嫌弃过我!今天终于鼓起勇气自己来啦!还有点小激动呢!
主要材料:
发酵粉 适量 | 香菇 6-7朵,看个人喜好 |
葱 适量 | 盐 一丁点 |
茭白 3根 | 水 少量 |
猪肉。打碎 五花肉(也可以买一些猪里脊肉加一些肥肉) | 面粉 两人份(普通吃饭的碗两碗) |
所需工具:
勺子 一把 | 刀 一把 |
擀面杖 一根 |
制作步骤:
第1步:
各种调料先摆好!气势上就不会差有没有,个人喜欢把盒装的调料都整理到瓶子了,这个是半个强迫症!
第2步:
先将茭白,猪肉,葱以及香菇洗干净!然后肉可以先让老板用机器搅拌肉末,其他材料自己切成小丁。倒入盐、酱油(老抽和生抽)、五香粉、胡椒粉、黄酒、鸡粉、香油、蚝油。(觉得猪肉有腥味的可以加入姜)搅拌均匀
第3步:
倒入两碗面粉,根据需要。倒入适量的发酵粉,还有少量盐。当然也能加入鸡蛋。然后加入一点水开始揉面团(一定要一点点加水,不然会加多),面团一定不能太软,稍微硬一点!发酵后的面团会变软的哦!
第4步:
然后我是放入电饭锅里发酵了3-4个小时
第5步:
哇(⊙o⊙)哇,就变得很大了
第6步:
发的很好!自己比较满意,手感很好,软硬也正好
第7步:
取出一小部分,揉成长条
第8步:
然后取出一小块压扁
第9步:
手压比较累,可以请擀面杖帮忙!加入适量肉馅!这里包比较揪心。有的像包饺子,不过是一角开始,褶皱的来
第10步:
第一批比较没有卖相啊哈哈!上笼子蒸
第11步:
然后就开始有点上手啦
第12步:
有点模样了
第13步:
虽然还不是很精致,不过做的心里开心的不得了
第14步:
可以调点蘸酱,倒入黑米醋,辣椒酱,一点酱油!还可以加入大蒜
第15步:
出锅啦!!!自己动手丰衣足食
小贴士:
揉面团的时候一定要一点点的加水,由于加了发酵粉,所以面团不要太软了,那样出来的效果超好的!