每年秋天辣椒上市，邻居大妈们都会做辣酱，自己在家做虽然费事，但却干净适合自己的口味，而且省钱！
主要材料：
| 红辣椒 10斤 | 黄豆酱 4斤 |
| 花生米 1.5斤 | 芝麻 1斤 |
| 胡麻油 1.5斤 | 盐 0.5斤 |
| 白酒 0.5斤 | 白糖 0.4斤 |
| 味精 0.4斤 |
所需工具：
| 厨房用具 |
制作步骤：
第1步：
花生米上锅慢炒，然后搓掉皮儿，用擀面杖擀碎或切碎
第2步：
红辣椒剁碎，放锅里翻炒至脱水
第3步：
芝麻
第4步：
锅里放食用油烧热再放凉，先下花生米过会儿下芝麻炸熟，冲白酒、下辣椒下黄酱边放边搅动，搅动10分钟左右，下盐下味精搅匀起锅
第5步：
本图是山西特产汾酒其中的一种，
亲们放普通白酒就可以了
第6步：
起锅后盛在不锈钢盆里放至凉透，再打包收藏，切记不要用铁制品久放以免生锈变色，影响美观
第7步：
彻底放凉后就可以装罐了
小贴士：
酱一定要放凉透了再装瓶
