当普通的小土豆块和迷人味蕾的干香菇遇到了鲜香的虾皮，三者搭配在一起，美味就是这么简单。
主要材料：
| 干香菇 半碗 | 小土豆 1匙 |
| 虾皮 2匙 | 葱叶 1根 |
| 植物油 1大汤勺 | 料酒 1茶匙 |
| 盐 1匙半 | 生抽 1匙半 |
| 老抽 1匙 |
所需工具：
| 锅碗瓢盆菜板菜刀 |
制作步骤：
第1步：
主要食材：土豆、干香菇、虾皮、葱叶 （我做的是三人份量）
第2步：
干香菇洗干净后泡发，泡发的水留下备用，香菇沥干后切块。
第3步：
1、土豆去皮切块，虾皮洗净沥干，葱叶切成葱段和葱花。
2、滤掉香菇泡发水中的沉淀物后留取大半碗泡发水，加入老抽、料酒各1匙、生抽1匙半。制成汤汁备用。
第4步：
上锅，油开后放入葱段和土豆块，翻炒1分钟左右加入1匙半盐，继续大火翻炒。
第5步：
土豆外皮略微金黄后加入香菇和虾皮，翻炒一分钟后将之前制好的汤汁倒入。
第6步：
中火煮至汤汁剩少许，收汁。
第7步：
出锅盛盘，在上面撒上葱花，香喷喷的土豆香菇就做好啦。
小贴士：
这种做法也可以用来炒饭呢，也是非常赞，在收汁前加入米饭就变成了香菇土豆油饭，比酱油炒饭美味的多，懒人必备。
