香喷喷的一道下饭下酒菜
主要材料:
干鱿鱼适量 | 大葱、生姜、大蒜子 |
偏辣的新鲜红辣椒 | 耗油、孜然粉 |
所需工具:
炒锅 |
制作步骤:
第1步:
干鱿鱼先用热水泡半小时,然后洗干净切成小条状,大葱切片斜小段(因为没有买到大葱,所以我这次做的没有放大葱,放大葱味道更好),一部分生姜和大蒜子切成小块和鱿鱼条一起下锅,另一部分生姜切丝、大蒜子切片快起锅时再放,红辣椒切斜片
第2步:
锅里油热后先把大葱小段生姜块和大蒜块爆炒出香味,然后把洗好的鱿鱼条放入锅里爆炒两分钟
第3步:
鱿鱼爆炒后放入适量的耗油(根据自己咸淡的量,以为耗油有咸味)再爆炒一两分钟,然后锅里倒入小半碗清水把爆香的鱿鱼条煮软点,煮到水份收干就把鱿鱼条装入盘子待用
第4步:
刚炒锅鱿鱼的锅子清洗一下,放入适量的油,油热后把红辣椒片放入加盐炒到七成生,然后倒入刚装入盘子里的鱿鱼继续翻炒(炒的过程中如果太干了可以适量的撒点点水,但不要一次放太多水只要要保证菜有点汤汁就可以)辣椒炒到断生后把姜丝和大蒜片放入菜里翻炒匀,再放点孜然粉炒匀就可以起锅了😁
第5步:
因为没有大葱所以卖相也会差一点点😁,可味道还是很美味的,来杯白酒就完美了