广式伍仁月饼手工美食烘焙教程

自己动手做的月饼才是货真价实的材料，吃的也更放心

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀

第2步：

加入玉米油使其全部混合均匀

第3步：

筛入面粉搅拌均匀

第4步：

差不多就是这个样子，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏最少2小时

第5步：

这期间准备伍仁馅，把所有材料弄碎混合在一个锅里

第6步：

上火翻炒片刻，放入白糖使其受热融化，然后再加入花生油翻炒均匀，停火

第7步：

另找一个锅把面粉和糯米粉炒好，炒到有点变黄即可

第8步：

第9步：

筛入伍仁馅中

第10步：

为了能够让馅儿更好的成团，最好不要把炒粉一次性加入，慢慢的筛入，根据实际情况确定用量

第11步：

我加入蜂蜜是为了让其更好的抱团

第12步：

我馅儿用了33克，面皮30克

第13步：

小心把皮推均匀，均匀包裹住馅儿

第14步：

第15步：

放入模具，轻轻压平

第16步：

表面喷一层水

第17步：

电烤箱180度预热五分钟放进月饼开始烤，烤五分钟以后轻轻刷一层蛋黄液

第18步：

放凉，等待回油。我的配方一天就可以回油

小贴士：

蛋黄液一定要少刷，不可贪多，否则蛋液进入纹路，会把图案覆盖掉
最好用毛刷，如果实在要用硅胶刷，一定一定一定要轻，不要破坏了月饼的图案