青梅 碱性水果 直接吃非常苦涩 做成梅子酱就完全不一样了。 泡水喝 白切鸡蘸酱 抹面包等等
主要材料：
| 青梅 一斤 | 冰糖 半斤（不喜欢太酸可加或一斤） |
所需工具：
| 密封玻璃瓶 |
制作步骤：
第1步：
青梅一般六月熟 太生会有点涩 太熟就是黄梅 不太方便运输 我选的是果园直接寄来的青梅
第2步：
去蒂洗净。
第3步：
净水加盐泡一夜。 泡盐水是为了去除梅子的涩味
第4步：
冷水下锅 加一点点盐 煮到梅子熟透 能跟果核分离 捞出过冷水
第5步：
这一步没拍照片 也是最麻烦的一步 要把果核分离出来 ps这一步我是直接下手抓一点点水刚好盖着梅子 挤压梅子 把果核挤出来 （不喜欢酸也可过滤出果皮 加冰糖小火熬煮
第6步：
熬煮至浓稠 滴入冷水中不散开 就好了。灌入消毒过的玻璃瓶密封即可
