自己洗面制作面筋和凉皮
主要材料：
| 面粉 1斤 | 盐 2g |
| 酵母 2g |
所需工具：
| 披萨盘 |
制作步骤：
第1步：
1.调成偏硬面团，醒发20分钟。
2.大盆放适量凉水，开始揉洗面团，中间可以换盆加水继续揉洗，直到面团体积无变化即可，将几盆白色液体倒在一起，静置最少5小时。
3.剩下的黄面筋加2g酵母揉发，呈蜂窝状上汽蒸20分钟，晾凉切块。
4.液体分层后，将上层清水倒掉，另加半碗清水搅匀过筛。
5.披萨盘刷少量熟油，倒入一定量液体，转动铺满盘底，放入锅内开水盖盖子，隔水加热，鼓泡发白就好了，取出披萨盘放入盛凉水的盆子里，将凉皮取下，盘子上刷少量熟油，将凉皮放入。
6.如此反复。
第2步：
都做好了，很像样。
第3步：
切条
第4步：
切黄瓜丝
第5步：
调麻汁，加醋、蒜、盐、味精、辣椒油，拌匀食用。
小贴士：
简易版不用洗面直接用澄粉也可以。
