新鲜肥美的草鱼头,侧开,用盐、十三香、姜、蒜、酱油、豆豉油、香油、料酒腌制十五分钟,去腥入味,然后摆盘,盘底铺满薄姜片,鱼外皮面盖剁椒辣子,然后上锅蒸至二十分钟左右,出锅,小葱切碎撒于鱼上,热油泼上,香气四溢~一份简单易学的剁椒鱼头就做好了~
主要材料:
鱼头 一个 | 剁椒 适量 |
豆豉油 一勺 | 料酒 一勺 |
葱姜蒜 适量 | 盐 适量 |
所需工具:
盘子 一 | 蒸锅 一 |
油锅 一 |
制作步骤:
第1步:
腌鱼
第2步:
姜片铺底
第3步:
摆盘,鱼皮面朝上
第4步:
放剁椒
第5步:
上锅蒸
第6步:
出锅,油泼葱花,或青辣椒
第7步:
美味完成
小贴士:
选做的鱼类肉质不同,可根据实际情况增加蒸和腌的时间~