酸辣蕨根粉是夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜,它滑嫩爽口,酸辣鲜香,滑肠通便,清热解毒
主要材料:
干蕨根粉 100克 | 小米辣 10克 |
盐 | 香蒜 适量 |
香油 适量 | 自制甜香酷 适量 |
自制的酱辣椒 适量 | 鲜小薄荷 配色 |
所需工具:
锅 | 盘子 |
制作步骤:
第1步:
色香味俱全
第2步:
第3步:
第4步:
提前用凉水泡软
第5步:
注意不要用热水
第6步:
烧开水,放入泡好的蕨根粉
第7步:
第8步:
煮10分钟左右,至无硬芯
第9步:
第10步:
捞出,用冰水冼几次
第11步:
用冰水冼会更劲道,
第12步:
捞出沥干水份
第13步:
小米辣,香蒜
第14步:
切碎备用
第15步:
加入小米辣和香蒜,盐,自制的酱辣椒
第16步:
加入自制的甜香醋
第17步:
香油
第18步:
最后加上新鲜的薄荷,更加诱人
小贴士:
不能煮太久,会不筋道。注意一定要煮至无硬芯。用冰水冼,口感会更Q