抹茶千层蛋糕(原手工美食烘焙教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改)

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改)

第二次做,相比第一次改进了许多 味道好了些。但同时还存在些不足。下次继续改进呐。。

主要材料:

  低筋面粉       260g  黄油       50g
  糖粉       60g  鸡蛋       4个
  抹茶粉       10g  牛奶       650g
  淡奶油       400g  糖粉       60g
  香草精       4滴

所需工具:

  平底锅  打蛋器

制作步骤:

第1步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第2张

准备材料。。称重还是很有必要的

第2步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第3张

低粉,抹茶粉和糖混合均匀(加入一点点的盐)

第3步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第4张

第4步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第5张

加入鸡蛋。搅拌

第5步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第6张

同时加入牛奶混合搅拌。(牛奶分几次倒入)

第6步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第7张

这一步要有耐心,搅拌成顺滑的面糊糊, 记得用滤网过虑面疙瘩。。

第7步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第8张

盖好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。。(这一步能让面糊更加细腻,顺滑)

第8步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第9张

开始烙饼了。。份量一定要固定。。这样每次咯烙的饼才均匀。。

第9步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第10张

全程用最小火就行。。每次都要先刷一层薄薄的油。。。

第10步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第11张

这个样子就能翻面了 先把边上用铲分离下。.再开始翻面,戴个手套会更方便。。(用手翻面更快捷,还不容易烂边)

第11步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第12张

翻过来再等个10秒多 就可以出盘了 。。。。然后就是漫长的烙饼时间。一直重复。(我这花了一个多小时啊,烙了30张皮,,偷吃了5片 哈哈哈)

第12步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第13张

饼烙好了 先凉着。。这一步打奶油 (为了省时间,我就直接用电动打蛋器了 )

第13步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第14张

这个样子就差不多了 不用打过头。。

第14步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第15张

第15步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第16张

取5张用盘子扣好 裁边。。

第16步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第17张

裁好以后就更整齐啦

第17步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第18张

终于抹奶油啦。。一层一层来就好了

第18步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第19张

完工。。。颜色不怎么好看。。(抹茶粉没保存好) 放入冰箱冷藏3个小时再吃 更好切。。

第19步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第20张

最后了 先拍照,然后开吃。.(撒一层抹茶粉)

第20步:

抹茶千层蛋糕(原教程来自amanda的曼食慢语,材料量稍改) 第21张

小贴士:

奶油抹合适就好 太少口感不怎样 多了会腻。。(我这次是抹多了 ∏_∏)