做法不太难,比较耗时
主要材料:
牛肉 4斤 | 辣椒粉 40g |
辣椒面 40g | 熟芝麻 60g |
花椒面 2勺 | 白胡椒粉 2勺 |
麻油 半勺 | 芝麻油 一勺 |
盐 适量 | 糖 适量 |
鸡精 适量 | 油 大量 |
卤肉料 适量 | 生抽 适量 |
所需工具:
锅 |
制作步骤:
第1步:
牛肉泡水1小时
第2步:
去筋膜
第3步:
切三厘米厚片
第4步:
卤一下,四十分钟就行,然后在汤中泡着,晾凉。
第5步:
捞出来晾干
第6步:
撕成丝,圆珠笔芯那么粗就行。
第7步:
撕一半
第8步:
剩下的切成三毫米厚片
第9步:
切好了
第10步:
炸,肉片
第11步:
肉丝
第12步:
把辣椒面,辣椒粉,芝麻,花椒面,炸成红油
第13步:
加入其他调料拌匀,这是肉丝
第14步:
这是肉片
第15步:
美图一下,好吓人。。
小贴士:
比较费功夫,多放油