我家小果爱吃鱼，每次吃鱼时我们都很小心的帮他剃刺。一位同事爱钓鱼，一次给我了好几斤小鲫鱼，索性做成酥鱼，这样就不用费劲的吐刺了！做的很成功，果很爱吃，跟罐头似得。应朋友要求，特简单说一下做法，大家可以试一下，给老人孩子吃都适合。
主要材料：
| 小鱼 若干斤 | 西红柿 若干个 |
| 大料桂皮香叶 适量 | 葱姜 适量 |
| 白酒 少量 | 盐 适量 |
| 啤酒 没过鱼 | 生抽 适量 |
| 糖 少量 |
所需工具：
| 炒锅 1 | 高压锅 1 |
制作步骤：
第1步：
1：小鱼加葱姜酒盐五香粉胡椒粉腌制；
第2步：
2：下油锅中高火炸焦
第3步：
第4步：
锅内留底油，加大料、桂皮、香叶、葱姜爆锅，西红柿去皮切丁，下锅翻炒成酱。加啤酒，加生抽，盐糖调味（稍淡点）。
第5步：
炸过的鱼放高压锅加醋加醋加醋，加西红柿酱焖10分钟
第6步：
焖好后的酥鱼再开锅收汤，最终调味出锅。
作为一个合格吃货的建议：沙丁鱼做酥鱼比鲫鱼肉厚，好吃。鲅鱼肉太干
