因为是蒸蛋糕,所以和烤戚风的配方不一样主要材料: 鸡蛋 3个 白醋 几滴 砂糖 适量 低粉 适量 植物油 适量所需工具: 蒸锅 1 手 1制作步骤:第1步:蛋清打至硬性发泡,也就是做蛋白糖的状态。植物油和面粉结合,这样的优势是低分不易结块,还不容易起筋。然后与蛋黄结合成面糊状,可加水稀释。在分次于蛋白霜拌匀。忘了拍照。。。第2步:从高处导入抹好油的模具第3步:盖上保鲜膜或保鲜袋上锅蒸30分钟第4步:蒸好后再煎一下,更香小贴士:面糊一定要粘稠!不然会回缩。