簡單，家常
主要材料：
| 茄子 2根 | 花生油 適量 |
| 梅香鹹魚 小段 | 蔥花 少許 |
| 醬油 少許 | 水 少許 |
所需工具：
| 炒鍋 一個 | 砂鍋 一個 |
制作步骤：
第1步：
茄子削皮，切段切條，熱油。
第2步：
放入茄子炸，注意茄子不要含過多水。炸至軟，撈出，壓出茄子吸收的油分。
第3步：
梅香鹹魚切碎，就剛剛的油鍋翻炒一下。
第4步：
加入茄子，一點醬油翻炒。
第5步：
砂鍋燒熱，放入炒過的茄子，加少量的水。注意茄子粘鍋。
第6步：
水滾了，放入香蔥即可關火。
第7步：
上菜。
簡單，家常
主要材料：
| 茄子 2根 | 花生油 適量 |
| 梅香鹹魚 小段 | 蔥花 少許 |
| 醬油 少許 | 水 少許 |
所需工具：
| 炒鍋 一個 | 砂鍋 一個 |
制作步骤：
第1步：
茄子削皮，切段切條，熱油。
第2步：
放入茄子炸，注意茄子不要含過多水。炸至軟，撈出，壓出茄子吸收的油分。
第3步：
梅香鹹魚切碎，就剛剛的油鍋翻炒一下。
第4步：
加入茄子，一點醬油翻炒。
第5步：
砂鍋燒熱，放入炒過的茄子，加少量的水。注意茄子粘鍋。
第6步：
水滾了，放入香蔥即可關火。
第7步：
上菜。
