这是一道凉菜，类似餐前小点或者法式开胃菜，蔬菜的颜色很鲜艳诱人~
主要材料：
| 欧芹 1 颗 | 芦笋 4 根 |
| 彩椒 2 个 | 毛豆 10 个 |
| 胡萝卜 1 根 | 卷心菜 1 颗 |
| 西葫芦 1 根 | 秋葵 3 个 |
| 西红柿 1 个 | 玉筍 4 块 |
所需工具：
| 电磁炉（燃气灶） | 食用油 |
| 汤锅 | 果蔬刀 |
| 案板 | 方形PP饭盒 |
| 调料碗 | 法介酱 |
| 蜂蜜 | 胡椒粉 |
制作步骤：
第1步：
教程所需的主要材料与工具
第2步：
把芦笋、青红椒、西葫芦、玉筍、胡萝卜切成1*1*5cm的长条状，欧芹切碎，毛豆剥开待用
第3步：
把上述蔬菜，以及两片卷心菜放到用电磁炉烧开的汤锅里焯水
第4步：
把焯熟的蔬菜用冷水或冰水稍微过一下，如图，然后晾干备用
第5步：
用锅把汤底加热煮沸，并在汤底中加入明胶粉
第6步：
撒入欧芹后，如图，把汤里放到冰水里冷却
第7步：
把焯过水的两片卷心菜叶子如图铺到方形饭盒上
第8步：
在卷心菜上倒入之前做好的加入明胶
第9步：
先在卷心菜上铺一层芦笋、然后是秋葵和玉筍
第10步：
再在上面铺一层青红椒和毛豆
第11步：
接下来是一层胡萝卜和西葫芦
第12步：
最后，把卷心菜的叶子如图包裹起来。这样蔬菜的部分就完成了~
第13步：
接下来是另外的小菜部分。把西红柿稍微在热水里焯一下，用冷水冷却之后把皮剥下来，然后切碎
第14步：
在西红柿碗中调入适量盐、法介酱、碎欧芹、食用油、蜂蜜、胡椒粉一起搅拌均匀
第15步：
把整个饭盒放到冰水里进行冷却，当蔬菜卷变成图中的状态便可以食用了
第16步：
用把蔬菜卷切的效果如图，色彩不能更鲜艳~
第17步：
配上一点腌制好的西红柿，就完成了~色香味俱全的一道菜~
小贴士：
教程中有些国内不是很好买到的蔬菜，推荐用各种菌菇代替其中一小部分，也很不错哦~
