小饼干@( ̄- ̄)@手工美食烘焙教程

小饼干@( ̄- ̄)@

就是小饼干

主要材料:

  黄油  高筋粉
  低筋面粉  糖粉
  奶香粉  吉士粉

所需工具:

  手  刮板裱花袋,头
  烤箱(ー´ー)

制作步骤:

第1步:

第一个碗里,黄油100g,糖粉50g,盐1g
第二个碗里,鸡蛋一个
第三个碗里,低粉80g,高粉60g,吉士粉6g,奶香粉1g.

第2步:

把第一个碗里的倒到案台上,揉,用手心,一个方向,直到松发(略发白)。大概十分钟?

第3步:

下来,倒鸡蛋,一次一点,揉上去很滑很舒服,开始揉吧

第4步:

鸡蛋揉完的样子,然后撒上第三个碗里的。过筛撒,结块很不好。

第5步:

就像这样,先按一下,再用刮板把黄油刮上来,再按一下,再用刮板,再按,一直重复。

第6步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第2张

图没照好(ー`´ー)
嗯,就是重复那个步骤直到非常有粘性,就是大概把面粉都揉完再按个五分钟?
然后装进裱花袋。

第7步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第3张

装进裱花袋之后就要挤到烤盘里啦@( ̄- ̄)@

第8步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第4张

这样的,这样的,顺便你怎么挤=_=只要厚度大小差不多!免得进烤箱有的熟了有的没熟,等没熟的熟了熟了的就糊了。。。

第9步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第5张

放进烤箱。上火170℃,下火140℃。20分钟左右,当然你挤得比较大比较厚就要久一点,比较薄比较小就要时间短一点。嗯,可以根据饼干冒油来看,等它冒的差不多了,油已经不明显外冒就该出烤箱了。

第10步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第6张

成品@( ̄- ̄)@

第11步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第7张

装袋子,送人@( ̄- ̄)@

第12步:

小饼干@( ̄- ̄)@ 第8张