嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作手工美食烘焙教程

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程

口感跟年糕差不多,只是用的模具和佐料是潮汕特有的!

主要材料:

  米粉  水
  萝卜干

所需工具:

  蒸锅

制作步骤:

第1步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第2张

水和米粉按1:1的比例。20多度的温水。米粉是食用米磨成的粉,不是糯米粉哦!有时买到的米粉硬度不一样,水可适当多一点,但这都是要试过一锅后才知道的!

第2步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第3张

水开后注入模具一半的量,多了米粉沉淀会上下口感不一致!

第3步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第4张

10分钟后第一层熟透了,注入另一半的份量。此时可加入煮熟的红豆或绿类。豆糕果的名就是这样来的!我不喜欢豆,从不加!

第4步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第5张

都注了第二层

第5步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第6张

再10分钟后,第二层也熟透了!

第6步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第7张

刚出炉是鼓鼓的一个,放一下就塌下来了,中间还有个小坑,放佐料刚好!

第7步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第8张

上面的那个是已冷却了的,下面的刚出炉还有点晶莹!里面都是水气呢!

第8步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第9张

煸过的萝卜干碎末,很香的!

第9步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第10张

近图

第10步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第11张

加上佐料

第11步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第12张

色诱你!

第12步:

嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作教程 第13张

一般也就这二个图形,现在花形的少见了,街头小摊用的都是心形!很古早的浪漫吧!

小贴士:

要放冷了挥发完水气后才吃,才比较有嚼劲!随你喜欢加上各种品味的调佐料。最正宗的吃法的只加煸过油的萝卜干碎末和辣酱!吃这个都不用筷子不用勺的,用图上这专用竹签!这难不倒各木工大神们!