去年秋天栽下的一颗香椿树苗，经历了冬天的洗礼，伴着和煦的春风，萌出嫩嫩的芽儿，面对大自然的馈赠，吃货们定当不负恩泽，赶快行动起来吧！
主要材料：
| 香椿芽 | 鸡蛋 |
| 盐 |
所需工具：
| 炒锅 |
制作步骤：
第1步：
上菜啦，香椿涨蛋
第2步：
小院去年新栽的香椿树苗
第3步：
萌萌的嫩芽
第4步：
直接用手摘下（别用剪刀 ，手的感觉更好，手能掐下来的就是嫩芽）
第5步：
清水洗净晾干
第6步：
切碎放入蛋液，加少许盐，搅打均匀
第7步：
热锅凉油，下入蛋液
第8步：
翻面煎至金黄，出锅装盘，赶快开动吧。色泽金黄，异香扑鼻，齿颊留香。
第9步：
剩下的再来一道美味
第10步：
锅内加水烧开，放少许盐，关火。（放盐能保持香椿芽的色泽）
第11步：
放入香椿芽汆烫，变色后即刻捞起
第12步：
晾凉
第13步：
加盐揉制
第14步：
切碎，放入可密封容器。
第15步：
一周后即可食用，凉拌，烧汤，悉听尊便哦。
小贴士：
香椿营养丰富，有清热解毒，健胃理气，润肤明目功效。且以清明至谷雨之间採摘的最为鲜嫩，肥美，谷雨过后树芽木质化，色香味净去。香椿硝酸盐含量较多，用开水快速汆烫能去除大部分，且鲜树芽在储存运输过程中硝酸盐会转化成亚硝酸盐。吃货童鞋们，为了美味请吃香椿，为了健康请种香椿吧。
