我家泡的酸菜，比外面的好。
夏天煮个酸菜吃吃，冬天也可以拿来吃火锅，这酸爽！！
主要材料：
| 青菜 |
所需工具：
| 坛子 |
制作步骤：
第1步：
菜市场买的青菜
第2步：
用刀削去头，太硬，跑出来也不好吃。
第3步：
第4步：
全部削掉
第5步：
烧一盆水，等水烧开
第6步：
把青菜丢进去掸一下，不要超过一分钟，这样菜就熟了，泡出来不好吃。
第7步：
差不多就捞出来，这样泡出来的酸菜比较脆？！吃起来爽口
第8步：
第9步：
接两盆清水，将掸过的青菜洗干净
第10步：
掰开叶子，把里面的脏东西洗干净
第11步：
接下来就可以把菜放进坛子里了
第12步：
第一次泡，需要一些酸，做酸有些麻烦了，所以大家可以去菜市场买一些酸菜，要点汤。兑水烧开，放凉之后倒进坛子里。
第13步：
绿色的是才放的，变色的是可以吃了的。
第14步：
用水封法，盖上盖子，两三天就可以吃了，冬天做的话要过三四天。
把泡好的酸菜拿出来用水洗干净就可以吃了。坛子里面会有些白色絮状物，那是正常的，不是坏掉了。
第15步：
可以切了炒肉末，很下饭。夏天也可以直接煮开吃，很清爽。更多吃法，百度解锁？？！
以上，差不多就这样了。
小贴士：
不要泡太久，泡久了就太酸了，不好吃了。
这个最好也不要天天吃，泡菜嘛，吃太多还是不好。但是偶尔吃吃还是很棒的，自己做的干净卫生，吃着也放心。有问题可以留言。
坛子里面不要沾到油！！会坏的！
