给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包手工美食烘焙教程

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包

方子不记得是借鉴哪位神的了,

由于做好都已经天黑了

所以照片都有些模糊不清

辫子编的不是特别好,因为着急

没有仔细弄

家里自己吃的 味道好才是硬道理,(*^__^*) 嘻嘻……

主要材料:

  高粉       300克  细砂糖       30克
  盐       2克  酵母       3克
  全蛋液       50克(约一个量)  蛋黄       20克(约一个量)
  牛奶       约120克  黄油       20克
  紫薯馅       适量  白芝麻       适量
  蛋液       少许

所需工具:

  面包机(没有就手揉吧)  擀面杖

制作步骤:

第1步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第2张

1 除黄油外的面团材料混合揉至表面光滑。

2 加入软化黄油揉至扩展阶段,能拉出薄膜的样子。

3 基本发酵60分钟,至原来2倍大。

第2步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第3张

4 发酵好的面团排气,分割成12等分,每个约45克,盖上保鲜膜静止松弛10分钟。

5 取一份面团,擀开成长方形。

6 表面均匀涂抹上紫薯馅。

7 自上而下卷起,收紧口。

8 将所有的面团都整形好,搓长,如果不能搓的太长,可在松弛一会儿。

9 下面开始编6股辫

将整形并搓长的面团依次摆好

从左数第6根压过第1根。

第2根压过第6根。

第1根压过第3根。

第5根压过第1根。

第6根压过第4根。

第3步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第4张

10 重复做法9的步骤,从第二根第六根开始,将辫子编好。

第4步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第5张

11 放温暖湿润的地方进行最后发酵,约40分钟。

12 表面刷蛋液,撒白芝麻。

第5步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第6张

烤箱预热180度,烤25分钟左右。

由于馅放多了又不怎么均匀

所以有些地方裂开了

~~~~(>_<)~~~~

第6步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第7张

裂开了

~~~~(>_<)~~~~

请忽视

第7步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第8张

内部组织

很软 紫薯馅放了糖 甜甜的

第8步:

给面包编个美丽的六股辫——紫薯辫子面包 第9张

背面的样子

有点像大麻花……

小贴士:

第一次做教程,很多地方说的不明白的,可以私我哦~~~希望大家能喜欢